Profumo di pascoli
Il Pecorino delle Balze Volterrane – o Pecorino Pisano – è un formaggio a latte crudo che può essere consumato…
Mosaico di sapori
Stretto fra le province di Lucca, Firenze, Siena, Grosseto e Livorno e il Mar Tirreno, il territorio pisano comprende il…
Il sacro legume a testa d’ariete
Il cece è un alimento nobile e popolare al tempo stesso. Appartiene alla storia, oltre che alla cultura pisana dell’alimentazione.…
Mangiando come mare comanda
Il pesce regna sovrano nella cucina pisana. Che però non manca di piatti “terrestri” della migliore tradizione contadina. Territorio variegato…
Volterra tra splendore e mistero
In ogni suo angolo Volterra rivela la sua atavica attitudine alla nobiltà. Volterra tra splendore….
Il paese dei cavalli
È da San Rossore che muove ogni anno la primavera del galoppo italiano. Le radici del galoppo italiano sono sulle…
Nel parco dei re vita da re
È questo lo slogan che promuove il parco naturale di San Rossore, un polmone verde tra Pisa e il mare…
“Normale”, si fa per dire
Nel solco di una grande tradizione, Pisa oggi può vantare l’eccellenza di un sistema universitario e di ricerca che non…
La bocca non sollevò dal fiero pasto
Un’accurata ricostruzione del celebre episodio della “torre della Fame” lascia seri dubbi sull’attendibilità della versione dantesca.Una pergamena sbiadita, dai caratteri…
Speciale Pisa i pisano
Con quello del Battistero (di Nicola) si inizia una svolta che si completa con quello del Duomo (di Giovanni).Una grande…